Over Ons

Mijn naam is Wessel van de Rijt, een 30-jarige bakker uit het bruisende hart van Tilburg. Al van jongs af aan koesterde ik de droom om mijn eigen bakkerij te hebben. In 2018 werd deze droom werkelijkheid toen ik, samen met een goede vriend, mijn eerste bakkerij opende. Het was een periode vol passie, creativiteit en groei, die zelfs leidde tot de opening van een tweede filiaal in 2020.

Maar het leven neemt soms onverwachte wendingen. De coronapandemie, die kort na de opening van ons tweede filiaal toesloeg, stelde ons voor ongekende uitdagingen. Ondanks al onze inspanningen moesten we in 2021 het moeilijke besluit nemen om het faillissement aan te vragen. Het was een periode van diepe bezinning, waarin ik niet alleen afscheid moest nemen van mijn droom, maar ook van de medewerkers en klanten die ons zo trouw hadden gesteund.

Na deze tegenslag besloot ik een nieuwe weg in te slaan en begon een opleiding tot bewegingsagoog. Maar het bakkersvak bleef aan me trekken. In de schuur van mijn moeder, waar ooit mijn bakkerij begon, hervond ik mijn passie voor het bakken. Hier ontstond een nieuw inzicht: de behoefte aan een andere aanpak in de bakkerijwereld.

Tijdens mijn jaren als bakker had ik dagelijks gezien hoeveel voedsel er werd verspild. Deze ervaring, gecombineerd met de lessen uit het verleden, inspireerde me om het anders aan te pakken. Bakkerijt werd geboren uit deze visie: een bakkerij die alleen op bestelling werkt, waardoor we verspilling elimineren en tegelijkertijd de hoogste kwaliteit kunnen garanderen.

Deze aanpak heeft meerdere voordelen. Door precies te produceren wat er besteld wordt, kunnen we verspilling volledig voorkomen. Dit stelt ons niet alleen in staat om milieubewuster te werken, maar ook om onze producten tegen eerlijke prijzen aan te bieden. Bovendien krijgt elke klant gegarandeerd vers gebakken producten, gemaakt met dezelfde passie en toewijding als toen ik begon.

Bakkerijt is meer dan een nieuw begin - het is een nieuwe visie op hoe een moderne bakkerij kan functioneren. Een visie waarin kwaliteit, duurzaamheid en klanttevredenheid hand in hand gaan. Ik nodig u uit om deel uit te maken van dit verhaal en samen met ons te bouwen aan een toekomst waarin we kunnen genieten van heerlijk vers brood, zonder onnodige verspilling.